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手沖
購 買咖啡豆在家沖泡時，讓家中全員都能享受到的便利性是很重要的，因此，最適合的沖泡法就是濾紙式手沖。使用適溫的熱水慢慢注入、小心不要讓空氣混入、就如同在畫「の」字一般繞著圈，這是萃取出美味咖啡的三項基本要點。之後在控制水溫、水柱大小、悶蒸時間，就能沖出自己所喜歡的咖啡了。
1.器具準備。
2.折起濾紙的側邊。
3.濕潤濾紙。
4.將濾紙中的咖啡粉整平，並留意咖啡粉的空隙，如果太密，注水會堵住水流。
5.以畫「の」字的方式並以細緩的水柱來注水，當全部咖啡粉被滲透後，就停止注水。
6.當咖啡粉的表面如饅頭膨脹起來，此狀態稱為「悶蒸」，在此需要花20-30秒。
7.第二次注水，和第一次一樣以畫「の」字的方式注水。
8.第二次注水結束。
9.當咖啡壺中的咖啡，已達到需要的攝取量時，即使濾杯裡仍殘留熱水也要移開。
